El nombre de "Guitiriz" procede de "Witirici", en latín el genitivo de Witiricus, que significa "el lugar de Witiricus" (en referencia a Witiricus, un señor Suevo del s.VI). Sin embargo los primeros pobladores fueron ya de origen celta. Los romanos, que sabían acerca de las propiedades terapéuticas de las fuentes termales, descubrieron las aguas termales que había en esta población y fue cobrando notoriedad. De hecho hoy en día hay dos balnearios (uno en Guitiriz y otro en Pardiñas). En la Edad Media estuvo vinculada al monasterio de Sobrado. De esta época se encuentra la fortificación medieval del Castillo de Parga, de la que sólo se conserva una torre.
Podemos ver en Guitiriz dos preciosas iglesias: la de Santa María y San Juan de Lagostelle, que aunque son del siglo XX, su estilo es románico. En esta población encontramos también la capilla del Santo Alberte. El pueblo cuenta con una importante y mítica banda municipal que desde sus orígenes hasta nuestros días lleva la cultura musical guitiricense por todo Galicia; también es famoso el festival de música folk.
El balneario de Guitiriz servía de lugar de descanso, de reponer fuerzas para los peregrinos pudientes que iban a Santiago… pero nosotros podemos restaurar nuestras fuerzas en las aguas de la gracia que se nos ofrecen en el sacramento de la reconciliación ¡déjate lavar por el agua de la gracia! ¡este balneario es gratis y el corazón es renovado para volver a amar, ya no con nuestras fuerzas, sino con las de Cristo Salvador! Piensa en confesarte antes de llegar a Santiago…
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